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Par une assemblée générale constitutive, le 27 juin 1980, le Dr DEMEULEMEESTER, médecin inspecteur DDASS et quelques personnes convaincues de l'intérêt de l'Education pour la Santé, donnent naissance à une association loi 1901 : le COmité Départemental d'Education pour la Santé du Cantal.
La déclaration en préfecture est faite le 25 Juillet 1980 et la parution au Journal officiel, le 2 Août 1980.
Les bureaux seront ouverts au public la 1ère semaine de février 1981.
Le Dr Roger Edmond TEULADE sera le 1er président du CODES 15 et l'un de ses fondateurs. Après son décès, se succèderont plusieurs présidents, Dr Annie VIDAL, Dr Henri, ALLARD, Pierre ROUSSEAU, Yves RAOUL, Dr Jean LIANDIER et Dr Danièle SOUQUIERE-DEGRANGE, présidente actuelle.
Le 25 avril 1997, le CODES 15 adhère à la Charte du Comité Français d'Education pour la Santé (Voir Textes fondateurs) et en 1999 reçoit son agrément.
La loi du 4 mars 2002 relative aux droits des malades et à la qualité du système de santé permet la création d'un établissement public administratif de l'Etat qui va se substituer au Comité Français d'Education pour la Santé (CFES). C'est la naissance de l'Institut National de Prévention et d'Education pour la Santé (INPES).
Le réseau des Comités régionaux et départementaux d'Education pour la Santé crée alors en 2002 , la Fédération Nationale des comités d'Education pour la Santé (FNES) qui a pour objectifs de :
- Représenter les Comités d’éducation pour la santé auprès des pouvoirs publics et des instances nationales ou internationales ;
- Être garant du respect des principes de la charte du réseau des comités d'éducation pour la santé et de la Charte d'Ottawa ;
- Favoriser par tout moyen adapté le développement et la reconnaissance de l’Éducation pour la Santé ;
- Animer le réseau des Comités et aider à son développement.
Voir Projet Fédératif FNES 2007-2012 et Grand angle sur le réseau
Le CODES 15 devient membre de cette instance en 2003.
En 2004, il reçoit l'agrément "Jeunesse et Education Populaire".
En 2005, il adhère à la structure régionale Auvergne Promotion Santé (APS).
 Avec ses 30 ans d'existence, le CODES 15 est le doyen de la région Auvergne.
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